CUCHILLO KAI SHUN PREMIER 16 CM
CUCHILLO DE COCINA ACERO DAMASCO KAI
La hoja Shun Premier Tim Mälzer
El núcleo de la hoja Shun Premier está compuesto por un acero VG Max de extremada
dureza y revestido de 32 capas de acero de Damasco. Esta combinación de diferentes
tipos de acero hace que el filo sea duro y flexible a la vez. La hoja de doble filo es cómoda
de manipular gracias a su ligereza y garantiza un corte limpio y preciso.
La superficie martillada (conocida en Japón como «Tsuchime») no solo tiene una finalidad
estética, sino que también facilita el desprendimiento del material a cortar de la hoja,
gracias a la pequeña cámara de aire que se crea
El mango Shun Premier Tim Mälzer
Gracias a su forma simétrica, es adecuado tanto para diestros como para zurdos.
La espiga que se extiende por el mango garantiza el equilibrio y la estabilidad durante
el corte. Como detalle especial, el mango está grabado con la cabeza de toro que constituye
el sello distintivo del chef profesional Tim Mälzer
Shun Premier Tim Mälzer
Serie con 12 formas de hoja
Fabricado en Japón
La serie Shun Premier Tim Mälzer ha sido adaptada específicamente
a las necesidades y los requisitos de los cocineros profesionales. Esta serie
de primera clase aúna la alta calidad en las propiedades del material de la conocida
serie Shun Classic con una sorprendente nueva estética global.
La hoja se divide en tres texturas diferentes: del lomo de la hoja al centro
presenta una superficie martillada, conocida como Tsuchime.
A esta textura le sigue una textura veteada damasquinada típica de Shun.
La hoja está rodeada por un filo de precisión de gran brillo. La elaborada hoja
se combina con un mango de madera de Pakka marrón medio. El núcleo de acero
de la hoja, especialmente duro y resistente, garantiza un gran afilado y
una capacidad de corte de larga duración.
| Tipo de mango | Madera |
| Tipo de acero | Inoxidable |
| Tipo de cuchillo | Fileteador |
| Tipo de fabricación | Forjado |
| Medida hoja | 16 cm |
| Material | Acero de Damasco |