CUCHILLO KAI SHUN PREMIER CHEF 20 CM
CUCHILLO COCINERO DE ACERO DE DAMASCO DE 20 CM KAI
La hoja Shun Premier Tim Mälzer Minamo
El núcleo de la hoja Shun Minamo es de un acero VG Max de 61 (±1) HRC
extremadamente duro y está recubierto de 32 capas de acero de Damasco.
El brillante acabado de la hoja está rodeado por una veta damasquinada. Al tratarse
de un híbrido entre los Santoku y los cuchillos de cocina, permite realizar tanto
movimientos con balanceo, como cortes pequeños y precisos del alimento gracias
a su forma rectangular. La hoja es de doble filo
El mango Shun Premier Tim Mälzer
Gracias a su forma simétrica, es adecuado tanto para diestros como para zurdos.
La espiga que se extiende por el mango garantiza el equilibrio y la estabilidad durante
el corte. Como detalle especial, el mango está grabado con la cabeza de toro que constituye
el sello distintivo del chef profesional Tim Mälzer.
Shun Premier Tim Mälzer
Serie con 12 formas de hoja
Fabricado en Japón
La serie Shun Premier Tim Mälzer ha sido adaptada específicamente
a las necesidades y los requisitos de los cocineros profesionales. Esta serie
de primera clase aúna la alta calidad en las propiedades del material de la conocida
serie Shun Classic con una sorprendente nueva estética global.
La hoja se divide en tres texturas diferentes: del lomo de la hoja al centro
presenta una superficie martillada, conocida como Tsuchime.
A esta textura le sigue una textura veteada damasquinada típica de Shun.
La hoja está rodeada por un filo de precisión de gran brillo. La elaborada hoja
se combina con un mango de madera de Pakka marrón medio. El núcleo de acero
de la hoja, especialmente duro y resistente, garantiza un gran afilado y
una capacidad de corte de larga duración
| Tipo de mango | Madera |
| Tipo de acero | Inoxidable |
| Tipo de cuchillo | Chef |
| Tipo de fabricación | Forjado |
| Medida hoja | 20 cm |
| Material | Acero de Damasco |